Chảo là một trong những dụng cụ nhà bếp không thể thiếu trong mỗi gia đình. Từ những món chiên rán thơm ngon đến những món xào đậm đà, chảo luôn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên những bữa ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, sau một thời gian sử dụng, nhiều người thường gặp phải tình trạng chảo bị bong tróc lớp chống dính, méo mó đáy, hoặc khó vệ sinh, làm giảm hiệu quả nấu nướng và tuổi thọ của sản phẩm.
Thực tế, "thủ phạm" gây ra những vấn đề này thường không nằm ở chất lượng ban đầu của chảo mà đến từ những thói quen sử dụng và bảo quản sai cách mà chúng ta vô tình lặp lại mỗi ngày. Hiểu được điều đó, Siêu Thị 10K xin chia sẻ 5 bí quyết "vàng" đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả, giúp bạn sử dụng chảo đúng cách, để chảo luôn sạch đẹp, bền bỉ và đồng hành cùng bạn trong gian bếp lâu dài như mới.
1. Mẹo 1: "Chọn mặt gửi vàng" - Sử dụng đúng loại chảo cho từng món ăn
Không phải chiếc chảo nào cũng "đa năng" và phù hợp với mọi phương pháp nấu nướng. Việc lựa chọn đúng loại chảo cho từng món ăn không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn kéo dài tuổi thọ của chảo.
Chảo sâu lòng (Wok): Với thiết kế lòng sâu và thành cao, loại chảo này là lựa chọn lý tưởng cho các món xào, chiên ngập dầu, hoặc thậm chí là nấu canh, súp. Lòng sâu giúp thực phẩm không bị văng ra ngoài trong quá trình chế biến và chịu được nhiệt độ cao tốt hơn.
Chảo chống dính (Non-stick pan): Với lớp phủ đặc biệt, chảo chống dính là "cứu tinh" cho các món chiên, rán ít dầu, hoặc các món dễ bị dính như trứng, cá, đậu phụ. Lớp chống dính giúp thực phẩm không bị bám vào bề mặt chảo, dễ dàng lật trở và vệ sinh sau khi nấu. Tuy nhiên, loại chảo này thường không chịu được nhiệt độ quá cao và dễ bị trầy xước.
Chảo gang (Cast iron skillet): Với khả năng giữ nhiệt tuyệt vời và độ bền cao, chảo gang là lựa chọn hoàn hảo cho các món áp chảo, nướng trong lò, hoặc các món cần giữ nhiệt lâu. Tuy nhiên, chảo gang thường nặng và cần được tôi dầu (seasoning) định kỳ để duy trì lớp chống dính tự nhiên và ngăn ngừa rỉ sét.
Chảo inox (Stainless steel skillet): Với độ bền cao, khả năng chịu nhiệt tốt và không phản ứng với thực phẩm, chảo inox là lựa chọn linh hoạt cho nhiều phương pháp nấu nướng. Tuy nhiên, loại chảo này dễ bị dính nếu không sử dụng đủ dầu hoặc không làm nóng chảo đúng cách.
Việc sử dụng đúng loại chảo cho từng mục đích sẽ giúp chảo không bị "quá tải", tránh tình trạng cong vênh, biến dạng do nhiệt độ không phù hợp, từ đó kéo dài tuổi thọ của chảo.
2. Mẹo 2: Sử dụng nhiệt độ vừa phải với chảo chống dính
Chảo chống dính là "trợ thủ" đắc lực trong việc nấu nướng, nhưng "cô nàng" này lại khá "mong manh" với nhiệt độ cao. Lớp phủ chống dính thường được làm từ các hợp chất polymer, và khi tiếp xúc với nhiệt độ quá cao (thường trên 250°C), lớp phủ này có thể bị phân hủy, gây ra các chất độc hại và làm mất đi khả năng chống dính vốn có của chảo.
Hãy luôn bắt đầu với lửa vừa hoặc nhỏ khi sử dụng chảo chống dính.
Nếu cần tăng nhiệt độ, hãy tăng từ từ và không vượt quá mức khuyến nghị của nhà sản xuất.
Tránh làm nóng chảo chống dính khi bên trong không có dầu hoặc thực phẩm, vì nhiệt độ sẽ tăng lên rất nhanh và dễ gây hỏng lớp phủ.
Không sử dụng chảo chống dính để nấu các món ăn cần nhiệt độ quá cao như áp chảo thịt ở nhiệt độ lớn trong thời gian dài.
Việc kiểm soát nhiệt độ khi sử dụng chảo chống dính không chỉ bảo vệ sức khỏe của bạn mà còn giúp lớp chống dính bền bỉ hơn, kéo dài tuổi thọ của chảo.
3. Mẹo 3: Ưu tiên dụng cụ nấu bằng gỗ hoặc silicone
Trong quá trình nấu nướng, việc sử dụng các dụng cụ đảo, xào, lật thực phẩm là không thể tránh khỏi. Tuy nhiên, việc lựa chọn loại dụng cụ nào sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến bề mặt của chảo, đặc biệt là chảo chống dính.
Dụng cụ bằng kim loại (thìa, xẻng, đũa kim loại): Với độ cứng và sắc nhọn, các dụng cụ kim loại rất dễ gây trầy xước lớp chống dính của chảo, làm giảm hiệu quả chống dính và tạo điều kiện cho các chất độc hại có thể thôi nhiễm vào thực phẩm.
Dụng cụ bằng gỗ hoặc silicone: Với bề mặt mềm mại và không gây trầy xước, các dụng cụ bằng gỗ hoặc silicone là lựa chọn lý tưởng để sử dụng với mọi loại chảo, đặc biệt là chảo chống dính. Chúng giúp bảo vệ bề mặt chảo luôn láng mịn, không bị tổn hại trong quá trình nấu nướng.
Hãy "say no" với các dụng cụ kim loại sắc nhọn và "say yes" với các dụng cụ bằng gỗ hoặc silicone để "yêu thương" chiếc chảo của bạn đúng cách.
4. Mẹo 4: Ưu tiên sử dụng những miếng rửa bát mềm
Sau mỗi lần nấu nướng, việc vệ sinh chảo là bước quan trọng để đảm bảo chảo luôn sạch sẽ và sẵn sàng cho lần sử dụng tiếp theo. Tuy nhiên, việc lựa chọn miếng rửa bát không phù hợp có thể gây tổn hại đến bề mặt chảo.
Sieuthi10k.vn khuyến khích bạn nên rửa bằng tay với miếng rửa mềm mại, không nên rửa bằng máy rửa bát dễ làm xây xát và xước lớp chống dính. Tuy nhiên bạn cũng không nên để cặn lắng trong chảo quá lâu, nhất là các chất mặn. Tốt nhất khi nấu ăn xong, bạn hãy để cho chảo nguội rồi rửa, để tránh tình trạng gây sốc nhiệt làm hư hỏng học biến dạng chảo. Nhớ vệ sinh bằng khăn mềm với nước ấm hoặc nước rửa không có độ mài mòn cao để bảo quản chảo chống dính bền lâu nhé.
Hãy "nâng niu" chiếc chảo của bạn bằng những miếng rửa bát mềm mại để bảo vệ bề mặt chảo luôn láng mịn và kéo dài tuổi thọ của sản phẩm.
5. Mẹo 5: Đặt chảo lên cao sau khi đã vệ sinh sạch sẽ
Sau khi đã vệ sinh sạch sẽ, việc bảo quản chảo đúng cách cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho chảo luôn bền đẹp.
Hãy đảm bảo chảo đã được rửa sạch và lau khô hoàn toàn trước khi cất giữ.
Ưu tiên đặt chảo lên các giá đỡ hoặc treo lên móc để tránh bị va chạm với các vật dụng khác, đặc biệt là các vật sắc nhọn hoặc kim loại, có thể gây trầy xước lớp chống dính hoặc làm móp méo chảo.
Tránh xếp chồng các loại chảo lên nhau mà không có lớp lót bảo vệ giữa chúng, vì điều này cũng có thể gây trầy xước bề mặt chảo.
Việc bảo quản chảo ở một vị trí an toàn không chỉ giúp tránh các tác động vật lý gây hư hỏng mà còn giúp chảo luôn khô ráo, ngăn ngừa tình trạng rỉ sét (đối với chảo gang).
Kết luận:
Việc giữ cho chiếc chảo luôn bền đẹp và sử dụng được lâu dài không hề khó khăn nếu bạn nắm vững và thực hiện đúng 5 mẹo vặt siêu đơn giản trên. Hãy "yêu thương" và chăm sóc chiếc chảo của bạn đúng cách để nó luôn là người bạn đồng hành đáng tin cậy trong gian bếp, giúp bạn tạo ra những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng cho gia đình.
Tại Siêu Thị 10K, chúng tôi cung cấp đa dạng các loại chảo chất lượng, phù hợp với mọi nhu cầu và phương pháp nấu nướng. Hãy đến với Siêu Thị 10K để lựa chọn cho mình chiếc chảo ưng ý và áp dụng ngay những bí quyết trên để chiếc chảo của bạn luôn bền đẹp như mới nhé!
